油酥糖饼怎么做 _酥糖

1、准备好用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。
2、面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。
3、准备植物油56克，面粉70克。
4、锅中放油烧热，放入面粉。炒熟面粉取出，放凉备用。
5、16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用，面团发酵到双倍大。
6、取出排气，分割成两个大剂子备用；取一个面团擀开。
7、涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀。卷起来，尽量卷的紧一些。
8、竖着面卷，往下按。按扁，盖上保鲜膜醒面5分钟。
9、稍微擀开，中间放馅。收口，一定要收紧，以防露馅。倒扣过来，醒面5分钟。
10、在擀成饼，醒面片刻，开始预热电饼铛。
【油酥糖饼怎么做】11、电饼铛刷一层油，放入饼胚，饼面在刷一层油。合上电饼铛盖子，烙8至10分钟。
12、到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可。