罗森|临期食品的“便宜”能捡吗( 二 ) 保质期|处理|包装|价格|熟食

全球每年浪费的食物重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。临期食品市场的出现，有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少浪费。
英国利兹有一家“剩食超市” ，由慈善机构开设。他们购进当地其他超市的临期食品，并以很便宜的价格售卖。人们甚至可以不付钱，通过劳动来换取。
美国华盛顿有一家非营利性的零售超市，超市里大部分商品都是由当地的大型供应商捐赠的临期食品。超市将食品进行加工烹饪后，把这些临期食品做成新鲜的“即食餐” 。
日本的罗森便利店会把下架商品通过供应商的协助，处理成有机肥，分发给罗森合作的农户，用于蔬菜水果的种植。
德国的“救济餐桌”会把超市回收的临期食品定期免费发放给需要的人。
文：华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红
编辑：张方飞
审核：徐秉楠闫龑
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