营养师向您推荐适合过年吃的菜肴，营养美味又健康。 _健康小知识

过年期间大家的饮食会比平日里更加的丰富，小邢推荐几道简单易做，并且适合中老年朋友、慢性病朋友的健康菜谱。
一、清蒸鲈鱼
冬天正是吃鲈鱼的好时候，这个季节的鲈鱼肥腴、肉质细腻，而且此时鲈鱼的营养物质积累丰富。
1、蛋白质
鱼类中的蛋白质含量丰富，每100g鲈鱼含有约18g的蛋白质。
而且鱼类肌肉组织中肌纤维细短，间质蛋白少，水分含量多，蛋白质更容易被消化，尤其适合消化功能差的中老年朋友。
2、多种矿物质
鲈鱼中含有钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等矿物质，尤其是铜含量较高，可以维持人体的神经系统功能。
此外鲈鱼中还含有EPA、DHA这两种多不饱和脂肪酸，对于心脑血管具有一定的保健作用。
鲈鱼本身没有腥味,鱼肉为蒜瓣形,使用清蒸的方式可以保留鲈鱼的鲜美和肉质的禁食，更关键的是清蒸的烹饪方式少油少盐，对于中老年朋友来说更加健康。

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二、猪肝炒韭菜
这道菜是补铁、补充蛋白、帮助消化的不错选择。
1、富含铁元素
猪肝中铁含量约22.6mg/100g ，并且主要是人体易于吸收利用的血红素铁，可谓是补铁的“小达人” 。
2、富含维生素A和胡萝卜素
猪肝中维生素A的含量为4972uRE/100g ，韭菜中则含有丰富的胡萝卜素，含量约1410ug/100g ，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A 。
此外，猪肝还含有丰富的蛋白质，约19.3g/100g ，韭菜中则含有一定的膳食纤维，约1.4g/100g 。
这两种食物搭配起来，韭菜中的含硫化合物可以中和猪肝的油腻，事味道更佳，也具有更丰富的营养。

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三、冬瓜虾皮汤
1、水分足
100g的冬瓜里， 96.6g都是水分，补水效果堪比直接饮水，也正是因为冬瓜富含水分，使其具有一定利尿的作用。
2、含有钙、蛋白质
每100g虾皮中含有30.7g蛋白质和991mg的钙，对于中老年朋友来说，虾皮是非常好的补钙食品。
但是做这道菜时，小邢建议不要或者少放盐，因为大部分的虾皮是含盐的，避免摄入食盐过多。或者大家可以在做之前将虾皮浸泡，使其中的盐浸出。
【营养师向您推荐适合过年吃的菜肴，营养美味又健康。】在大鱼大肉的过年期间，这道清淡的蔬菜汤，可以很好的解腻、补充营养。

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