1、传统名菜宫保鸡丁中的“宫保”是官名,是清末大臣丁宝桢的职务 。丁宝桢,贵州平远(今金职)人,光绪年间,他被遣往四川任总督 。
【传统名菜宫保鸡丁中的宫保指的是什么】2、宫保鸡?。↘ung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜 。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡?。凸笾莶说暮弊蛹Χ∮泄兀?后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬 ， 形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外 。