1、清炖蟹粉狮子头：是脍炙人口的江苏名菜之一；
2、大煮干丝：又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴；
3、水晶肴蹄：又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜；
4、松鼠鳜鱼：是苏州地区的传统名菜，一直将其列作宴席上的上品佳肴；
5、梁溪脆鳝：又名无锡脆鳝 。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉海内外；
6、双皮刀鱼：是一道典型的江苏菜，它无骨无刺 ， 肉质细嫩 ， 其味鲜美；
7、百花酒焖肉：百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚 ， 富有营养；
8、拆烩鲢鱼头：是镇江和扬州地区的一道传统名菜；
9、清蒸鲥鱼：是一道古菜，据有关资料记载，典出东汉一个动人的故事；
【江苏有哪些名菜】10、野鸭菜饭：属于江苏名菜，饭粒呈牙黄色 ， 辅以多种原料同煮，滋味鲜美 ， 饭菜兼优 。

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