酱焖栗子田鸡

1、主料:田鸡8只,栗子适量 , 色拉油,食盐,葱,姜,蒜,豆瓣酱 , 白糖,料酒 , 耗油,五香粉 。
【酱焖栗子田鸡】2、田鸡先放水中养两天,让田鸡吐出腹中的污物;用时提前加盐腌15至20分钟,让田鸡吐尽最后的污物 。
3、栗子加水煮5分钟左右,捞出过凉去皮 。
4、起净锅入油,三成热时下葱段、姜丝、蒜瓣,煸香后加豆瓣酱、蚝油炒出香气,加适量开水、白糖料酒五香粉调匀,下入田鸡,烧开后关中小火烧10分钟 。
5、加栗子继续烧10分钟,收汁出锅 。