柠檬香茅草烤鸡怎么做

1、主料:三黄鸡1只(700-800克) 。辅料:老抽适量 , 蚝油1勺 , 生抽4勺,干香茅草4克,柠檬半个,糖饴1勺,蜂蜜1勺,米酒2勺,黄姜粉1克,盐适量 , 葱半根,姜5片,蒜5瓣 。
2、鸡洗干净,擦去水分 , 去头和爪子 。
3、姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁 。
【柠檬香茅草烤鸡怎么做】4、鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好 。把2g香茅草 , 葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圆甯瞿势?,这样就不用松动了) 。5、酱油,老抽,蚝油 , 糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合,把鸡放入4的混合液里 , 按摩5分钟 。
6、准备塑料袋 , 把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味 。
7、冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好 。冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料 , 一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上 , 风干1--15分钟 。把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸 , 以免烤糊 。
8、烤箱预热200度 , 热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟 。