1、可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应，色泽也会更好看一点 。
2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。
3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。这时 ， 面团的体积就会膨大，就发了起来 。
【发面能放鸡蛋吗】4、发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了 。

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