怎么做红薯扣肉

1、五花肉放锅里煮得八分熟,趁热抹上酱没,用牙签在上面撮些小孔 。
2、坐锅烧油,油温至九成热的时候,下入五花肉块,皮朝下放,下锅里后,快速关火,盖盖,五花肉皮煎好之后,切成片 。
3、用生抽,葱蒜末,食盐腌制二十分钟,红薯洗净去皮,备了两个红薯,后来只用了红色的红薯 。
4、切成大点的片,腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好,厨房有点冷,五花肉结油了 。
5、整齐地码在碗里,旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片 。坐锅烧水,水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸,大火蒸一个小时即可 。
【怎么做红薯扣肉】6、蒸好之后,倒扣在盘里即可 。