【烧茄子最简单的做法】原料： 茄子500克；花生油500克；酱油25克；味精2克；精盐3克；水淀粉10克；葱姜蒜各少许 。
烹饪方法：
1、将茄子去皮 ， 洗净 ， 切成3厘米厚的块 ， 每块的一面每隔0.3厘米的刀纹 ， 剞满为止 ， 改切成3厘米宽的条 ， 斜刀片成1厘米厚的抹刀片 ， 放在室外晾晒1小时待用 。
2、将酱油 ， 味精 ， 精盐 ， 葱姜蒜末 ， 水淀粉 ， 清水100克对成芡汁 。
3、将炒锅置于旺火上 ， 放入油 ， 烧至七入成热时放入茄子片干炸 ， 要勤用手勺翻动 ， 炸至面皮焦时

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