导语：8月底|8月底，碰到我一次性买10斤的菜，晒干了囤着，冬天烧肉吃特香导语：8月底

导语：8月底，碰到这菜我一次性买10斤，晒干了储存，冬天烧肉吃特香
有一些蔬菜晒干后比新鲜的还要受欢迎，梅干菜、萝卜干、干豆角等等皆是如此，尤其是晒干的豆角，将其用来烧肉吃特香，我家每年冬天都会这样做，所以在这个豆角正大量上市的季节，我便一次性会买10斤的豆角，将其晒干了储存， 8月的菜市场到处都有卖豆角的，价格相对也比较实惠，而且晒干豆角的方法也简单，晒好的豆角搭配五花肉炖一炖，豆角吸满了肉汁，甚至要比五花肉口感更好，汤汁用来泡饭也能吃光光，下面我便会将晒干豆角以及干豆角烧肉的做法详细分享大家。

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干豆角烧肉的做法：
备用食材：
五花肉150克，干豆角100克，小葱2根，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，食盐少许，红椒1根，生姜1块；

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制作过程：
第一步，新鲜豆角事先放入在开水锅中煮1分钟，看到变色后立刻捞出，用凉水浸泡至凉，将其用晾衣架挂起来，放在阳台上暴晒几天，晒干便可；

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第二步，晒干的豆角取100克做菜，将其放入在凉水中浸泡半天的时间，放入开水锅中煮5分钟，将其煮软后，捞出，剪成小段，控水待用；

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第三步，五花肉将其切成小块，用温水冲洗下控干，炒锅中添上油，放入五花肉块，小火煸炒出香味，将五花肉中的油脂煸出，放入葱姜蒜末，煸炒香；

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第四步，加上老抽，炒至猪肉上色，会将红椒放入在锅中，同时沿着锅边淋入少许的料酒去腥，便可放入干豆角，翻炒下，加上点食盐和生抽调味；

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第五步，加上与食材齐平的清水，焖煮至五花肉变熟，收浓汤汁，关火，撒上点葱花做点缀，就可以出锅了。
小编总结：
新鲜的豆角我家人都不是很喜欢吃，但将其晒干后，烧肉或者是用来做蒸菜，家人却吃得非常香，所以我每年在这个时候碰到有卖豆角的一次性要买10斤，将其晒干了储存，冬天的时候用来烧肉吃，让家人能充分享受其中的美味，而且这道菜有荤又有素，特别的开胃下饭，在8月底，菜市场和超市卖豆角的都很多，所以大家碰到也别错过了，晒干豆角的方法和非常简单，比起做其他的干菜方便多了，喜欢的别总是在外面买了。
烹饪小技巧：
1、新鲜豆角焯水的时候加上点食盐，可以保证豆角翠绿不发黄，注意焯水的时间不可长，否则容易变得绵软，另外豆角用凉开水浸泡至凉，其口感会更加脆嫩；
2、晒干的豆角记得要先用凉水泡软，然后再下锅煮一煮，这样的豆角韧劲更好吃，否则总会发硬，五花肉切成块或者是片都可以，根据个人的喜好来选择；
3、事先煸炒一会五花肉，将其中的油脂逼出，这样的五花肉吃着不会让人感觉腻味，其中的调味料可以根据个人的喜好选择，喜欢颜色深一点的可以加上点酱油或者是炒糖色。
干豆角烧肉，越吃越上瘾，开胃更下饭，如果你也认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！