隔夜菜中的细菌加热后能杀死吗？到底多久算隔夜？了解下( 二 ) _健康小知识

并非所有隔夜菜都不能吃，也并非所有人都能吃隔夜菜，对于年纪大、肠胃差、卫生环境差的群体来说，应尽快把饭菜吃完，尤其是面条、米饭、海鲜、绿叶菜、卤菜等品种。

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隔夜西瓜——冰箱存储的西瓜可以吃
浙江宁波市场监督管理局做了隔夜西瓜的实验，结果显示，短期内(不超过4小时)西瓜不容易变质，例如从夜里11点到凌晨2点，虽然过夜了，但是可以吃，哪怕没有盖保鲜膜。
如果放置时间超过16个小时，冰箱里的可以吃，常温下的不建议吃。超过一天，冰箱里的也不建议吃。
建议“当日瓜，当日清” ，不要放置超过4小时。最近一家三口吃隔夜瓜的新闻大家或许有所耳闻，父母情况还好，但是孩子却出现肾衰竭。
有人说自己吃了那么长时间隔夜菜都没问题，其实这和个人体质以及摆放的环境有很大关系，如果冰箱没有定期清理，里面可能存活着多种细菌，年幼的孩子和高龄老人很容易中招。

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隔夜肉能不能吃——熟肉、冷藏和冷冻肉可以吃
肉食比绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐更少，一般不用担心，吃剩的肉可以捞出来，把汤汁倒掉，或者连汤一起冷冻，第二天充分加热再吃。常温下的肉不建议吃。
人民日报整理了一份肉类食物存储安全表，大家不妨对照看看，超过期限的及时清理。
牛肉：冷藏1-2天，冷冻3个月
肉排：冷藏2-3天，冷冻9个月
鸡肉：冷藏2-3天，冷冻12个月
鱼类：冷藏1-2天，冷冻3-6个月
香肠：冷藏9天，冷冻2个月
全鸡：冷藏1-2天，冷冻12个月
熟食：冷藏3-4天，冷冻2-3个月
内脏：冷藏1-2天，冷冻3-4个月
炎炎夏日，一定要注意饮食安全，尤其家里有孩子和孩子的家庭，更要重视，不确定能不能吃的情况下，最好不要乱吃，省钱是小，生病是大，孰轻孰重大家应该分得清。
【隔夜菜中的细菌加热后能杀死吗？到底多久算隔夜？了解下】高温之下常规食物容易腐坏，最好少量烹饪，当天吃完。冰箱也要经常清理，避免病菌隐藏在看不到的地方