1、熬绿豆汤时盖上锅盖 。绿豆皮中含有大量的多酚类物质 ， 接触氧气后容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质，因此在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积 ， 避免发生氧化；
2、使用纯净水熬煮 。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水熬制绿豆汤 ， 结果发现，蒸馏水制成的绿豆汤颜色最绿，而且长期不变，其次分别是纯净水和矿泉水；
3、滴加柠檬汁或醋 。酸碱度能极大的影响绿豆汤的变色效果，在自来水中加入醋或柠檬汁后，制成的绿豆汤颜色更绿；
【绿豆汤怎么煮才会绿】4、水沸时放入绿豆，煮8分钟 。此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强 。

• 淘宝代销怎么做
• 泡椒凤爪怎么做才不会有油冻
• 宽腿裤怎么搭配衣服和鞋子
• 熟食怎么保存时间长
• 华为荣耀8怎么关闭按键音
• cs55plus后备箱怎么开
• 怎么取美瞳又轻松又快
• 小米手机不开机怎么办
• 排骨和西兰花怎么做
• 鲜柠檬怎么挑