2.猪肉冷却后表皮擦干用竹签戳密集的小孔 ， 翻过背面把肉切到肥肉处就好不切断
3.将酱汁均匀抹进肉里 ， 猪皮不要沾到酱汁 ， 铝箔纸包起来露出猪皮部分 ， 均匀抹上盐 ， 冷藏六小时
4.冷藏好的三层肉放进烤箱 ， 烤箱温度230度烤30分钟 ， 取出把表皮盐刮除 ， 再继续烤20分钟即可
洋葱孜然牛肉

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食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法：
1、洋葱切块 ， 牛里脊切薄片 ， 青椒、红椒分别切块；
2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；
3、热锅冷油 ， 放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻 ， 放牛肉片炒熟；
4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀 ， 倒入熟芝麻 ， 翻炒至熟芝麻略带焦香即可 。
来源：俊东和二哈的故事

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