土鸡鱿鱼煲材料:鱿鱼干(一条)|婆婆做的几道家常菜,简单好吃,真的是美味佳肴
土鸡鱿鱼煲
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材料:鱿鱼干(一条) , 鱼丸(100g) , 昆布(100g) , 笨鸡(半只)
【土鸡鱿鱼煲材料:鱿鱼干(一条)|婆婆做的几道家常菜,简单好吃,真的是美味佳肴】做法:
1、鱿鱼干用适量碱水泡发 。
2、将泡的鱿鱼干去膜 , 打上十字花刀 。
3、将鱿鱼头和须切段 。
4、笨鸡斩块洗净 。
5、昆布用温水泡软 。
6、将泡好的昆布切段 。
7、将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开
8、撇去浮沫 , 加入葱段和姜块 。
9、盖盖转小火炖1个小时 。
10、再加入昆布段 , 加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟 。
11、最后加入鱼丸和少许盐 , 盖盖再炖10分钟关火即可
凉拌牛肉
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材料:牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量;
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净 , 放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行 。 )放入适量的花椒粒 , 干辣椒断一条 , 几块姜片 , 再放入两勺生抽!
2.加入适量的清水 , 盖上锅盖开始炖牛肉 。 牛肉炖熟 , 我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间 。
3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片 。 准备好香菜 , 葱花 , 蒜米 , 小辣椒 , 青辣椒 , 姜米!热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味 。
4.再加入两勺老干妈油辣椒 , (油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味 , 放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了 。
5.锅里的调味料倒入牛肉盘中 , 放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋 , 撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了 。
剁椒香菇蒸鸡肉
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食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法:
1、鸡腿洗净 , 用厨用剪刀沿着骨头剪开 。
2、去除鸡骨 。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用 。
4、香菇去蒂洗净 , 切成小块 。
5、放入开水中汆烫至软 , 捞出 , 沥干水分 。
6、在将鸡肉放入开水锅中 , 倒入1大勺料酒 , 汆烫一下 , 捞出备用 。
7、炒锅烧热倒油 , 油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味 。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀 , 关火 。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀 。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中 , 入蒸锅 。
11、盖上盖子 , 上汽后蒸15-18分钟 , 蒸好后关火 , 鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用 。
杏鲍菇炒荷兰豆
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食材:荷兰豆;杏鲍菇;红椒;鸡精;盐;白糖少许;生抽;姜末;葱末
做法:
1、荷兰豆摘洗干净 , 焯一下水 , 马上放凉水中备用 。 杏鲍菇切片 , 红椒切块 。
2、锅中放少量油 , 油热后放姜末和葱末 , 再放入杏鲍菇 , 用小火慢慢煎至软身 。
3、放入焯过水的 。 荷兰豆和红椒块 , 快速翻炒 , 加入盐、白糖、生抽翻炒均匀 , 最后加鸡精即可 。
脆皮烧肉
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食材:三层肉600克、米酒30克、姜5片、盐15克、五香粉5克、胡椒粉1匙
1.猪肉冷水下锅煮滚 , 放姜片米酒去腥 , 煮五分钟至五分熟左右 , 冷水冲凉 , 所有酱汁调味料混合好
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