第一步,将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后 , 除去果梗及青粒、霉粒、破粒等 。
第二步,放入经过消毒后晾干的容器里 。
第三步 , 用手挤碎或捣碎,但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,以防止杂菌污染 , 同时注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器将葡萄捣碎 。
【自制葡萄酒怎样去糖】第四步,多发酵点时间,糖分就转化成酒精了 , 或者做低温蒸馏,不过技术要求比较高 。
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