【荠菜豆腐羹】1、荠菜切除老叶及粗梗，洗净 ， 放入开水中氽 烫后捞出 ， 再用冷水冲凉，然后切碎 。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开 。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出 ， 淋香油、撒胡椒粉后即可 。
【荠菜豆腐羹】1、荠菜切除老叶及粗梗，洗净 ， 放入开水中氽 烫后捞出 ， 再用冷水冲凉，然后切碎 。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开 。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出 ， 淋香油、撒胡椒粉后即可 。