血糖|燕麦是“害人麦”，还是营养佳品？提醒：常吃这两种，或不利健康( 二 ) 糖尿病|胆固醇|燕麦片

2、谷物麦脆片
不少人喜欢将它与牛奶搭配，觉得营养又美味。可事实上，这种麦片多经过膨化处理，当中糖含量是比较高的，过量摄入对健康并不利，很容易导致肥胖。
甚至有一些商家，会用玉米粉、大米粉充当燕麦，大家要留意，小心被坑。
总之，燕麦并不是糖尿病的发物，很多时候只是你买到了燕麦零食，并不是真的燕麦。

?三、教你2招，挑出好燕麦
燕麦买对了，吃对了才可能会对健康有益，那平时我们购买的时候，应该如何挑选燕麦呢？
1、看配料表
一定要着重关注燕麦含量，因为它与燕麦产品的营养价值直接相关。
一般来说，配料表中如果只有燕麦，说明其属于纯天然燕麦产品，营养价值较高；如果配料表中有白砂糖、麦芽糊精、植脂末等成分，说明其属于加工产品，营养价值较低。
2、看粘稠度
通常情况下，煮熟后的燕麦，黏度如果较为粘稠，说明当中的β葡聚糖含量较高，而这种物质含量越高，对健康越有益。

?而对于有降脂、降糖需求的人群，建议选择纯燕麦片或燕麦麸皮加工的冲调粉。那这两种燕麦应该怎么吃呢？
纯燕麦片
这种麦片必须煮，煮法很多——可直接煮粥，也可和大米混合煮，就是在米饭上撒一把燕麦片，注意多加点水，因为燕麦片吸水性比较强。
还可以熬汤，在熬肉汤、鸡汤时候，来一勺燕麦片，口感更香醇。
燕麦麸
也就是燕麦原粮被磨掉的那层皮，经研磨后，当中的β葡聚糖含量可飙升至25% ，可以用热水冲泡成粉糊食用，对健康有益。
总结：“五谷杂粮，燕麦称王” ，可见燕麦的地位，大家平时可适当食用，对健康大有益处。不过，一定要学会选择，别买成燕麦零食，过量摄入燕麦零食对健康是很不利的。

?参考资料：
[1
《京沪宁三地随机对照试验：每天吃80克燕麦， 45天后发生了那些变化？》.中国生物技术网 .2022-01-04
[2
《每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命时报 .2022-01-11
[3
《性价比最高的明星食物，燕麦真的减肥、降糖、降脂样样行》.果壳. 2020-10-09
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