胆结石|饮食致癌的真凶，并不一定是添加剂肾结石|老年病

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说起癌症，大家肯定都不陌生。大部分人对于癌症的印象，都是“年纪大了”或者“身体差了”从而更容易得的疾病。
但实际上，尤其对于我们中国人来说：吃饭，其实也是诱发癌症的主要原因之一，正所谓“癌从口入” ，真的不得不重视。

癌从口入!《柳叶刀》研究：全球人口前20的国家，中国因饮食致癌死亡率排行第一
【胆结石|饮食致癌的真凶，并不一定是添加剂】柳叶刀的这项研究，通过持续27年的追踪寻访，以地球上人口数量排行前20的国家为基准，结果显示，我国因饮食致癌死亡率超过了平均值的20% ，位于人口数量排行前20国家的第一名。
由此可见，虽然饮食致癌并非是唯一的致癌因素，但因为我国丰富且多样的饮食习惯，虽然是传统文化的一种，但如果从健康角度来看，又的确存在着不小的隐患。
饮食致癌的真凶，并不一定是添加剂
提到饮食致癌，很多朋友自然而然地就想到了食品添加剂，觉得是因为现在吃的食物添加剂种类太多，让身体中了毒，才增加了癌症风险。
但实际上，就我国而言，食品添加剂的使用是很严格的，根据《食品添加剂使用标准》的规定，我国可批准使用的添加剂种类，就已经超过了23种，在合适的剂量以及正规厂商生产的情况下，并不会对人体健康造成伤害。
不仅如此，部分食品添加剂还能够起到延缓保存时间，维持食物营养的作用，并非全是“坏家伙” 。
真正有可能致癌的，多是国家明令禁止的非法添加剂，被不法商贩违法利用，例如明矾，亚硝酸盐等，超量超标使用，的确有可能增加肝癌，胃癌等疾病风险。但是违法情况毕竟是少数，并不足以成为我国饮食致癌死亡率高的主要原因。

既然如此，究竟是怎样的饮食习惯，增加了致癌的风险?
这里主要总结4种：
①过量的盐糖摄入
根据中国农业所统计的数据，我国的食盐消耗量位居全球第一，糖的消耗量则仅次于印度。因此，在我国饮食习惯中，盐糖摄入是比较多的。
过量的盐分摄入，会导致大量的钠离子摄入，导致高血压以及心血管病风险增加，除此之外，过量盐分摄入，胃黏膜容易出现广泛性弥漫充血，增加炎症隐患，癌症的可能性自然也会增加。
而过量糖分摄入，不仅会导致肥胖，糖尿病等疾病隐患，胰腺因过度分泌胰岛素而出现劳损炎症，也有可能增加胰腺癌的风险。盐糖虽是生活中的主要调味料，但依旧要少吃。
②爱吃烫食
和其它国家相比，我国饮食多以烫食为主，比如热饭热菜，火锅热汤等等。虽然吃热的食物能够有效减少细菌和病毒摄入，有益于身体健康。但是温度过高，甚至超过了食道和肠胃的承受范围就得不偿失了。
研究表明，食道和肠胃黏膜的最高承受温度在65度左右，日常饮食尽量不要超过这个温度，从而减少口腔癌和食道癌风险。

③饮酒较多
根据世界卫生组织的调查统计显示，我国是世界上第二爱喝酒的国家，一年能够消耗掉将近25万个普通湖泊容量的酒水。
之所以会产生这样的情况，主要和我国悠久的酒文化历史有关。但长期且广泛地饮酒，酒精摄入也是事实，作为世界卫生组织公认的1类致癌物，酒精摄入过多会增加肝癌，胃癌等众多癌症疾病风险。尽量少喝，最好不喝，从根本上减少酒精致癌的危害程度。