处暑秋风吹起的丰收季 _健康小知识

本文转自：中国消费者报

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■本报采访人员黄劼文/摄
处暑，是二十四节气中第十四个节气，也是秋季的第二个节气。二十四节气有“三暑” ，即小暑、大暑、处暑，按顺序分别为初暑、中暑、末暑。 “三暑”中间还夹一个“立秋”节气，立秋之后才是处暑，暑热时间比较长。暑天长对于农作物长势和产量有利。 “三暑”（小暑至处暑）与“三伏”均代表高温极端天气，时间轴和温度轴上的曲线表现基本一致：暑天来，伏天到；伏天消，暑将尽。元代吴澄的著作《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。 ”“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将结束。
“离离暑云散，袅袅凉风起……”这是唐代诗人白居易描写处暑节气的诗句，非常恰当地写出处暑时的气候特点。处暑是二十四节气中紧跟着立秋的节气。处暑之后，暑意渐消，凉秋渐至，此时，天上的云彩舒展自如，田野里金黄麦穗成熟。春华秋实，处暑前后，是一个秋风吹起的丰收季节，从北方到南方，传统的习俗仍在传承，新习俗也在出现，在广东、浙江沿海， “开渔节”成为处暑节气前后重要的仪式及活动。
送夏迎秋数丰收
处暑之前，虽已立秋，但气温并没有变化多少，有些地方还越来越炎热。处暑到来，才是真正离开酷热暑天了。这时候，在我国的大部分地区，很多农作物和瓜果慢慢步入成熟期。在农村，得赶快抓紧采摘成熟的农作物，被人们称为“抓农” 。 “抓农”其实也是一种进行田间管理的劳作，如对水稻施肥、除草等。正如“处暑谷渐黄，大风要提防”说的，因为此时令温差会变大，农作物在白天吸收了田间的养分后，会在晚上进行储存，使得成熟加快。从处暑开始，便可收获农作物。 “处暑三日无肯谷”“处暑三朝稻有孕”等很多谚语，都是暗示在这个时节该收获农作物了。
广东民俗学者张跃虎向采访人员解读处暑的“三候”：“一候鹰乃祭鸟”是说到了处暑时节之后，老鹰最为活跃，十分喜爱捕食猎物，这时候的老鹰开始大量捕捉鸟类；“二候天地始肃”指的是到处暑之后就是真正的秋天，这时候在大自然中，树木和天地万物开始慢慢步入凋零的季节，特别是树木会开始落叶，树枝也会慢慢变为光秃秃的样子，代表着秋天真正来临；“三候禾乃登” ，禾是对稻、粱等农作物的总称， “登”是指登上餐桌的意思，即意味着成熟。这时候的稻谷和粱等农作物开始成熟，会慢慢登上人们的餐桌。处暑分“三候”表达的是一种自然规律，体现了古人对自然的认知和智慧。
处暑在中元节前后，很多习俗都和中元节有关，比如祭祖迎秋的活动。在珠三角地区的一些农村，还有庆祝中元节的民俗活动，俗称“作七月半” ，从农历七月初一开始，举行放河灯等普渡布施活动。北方有些地方，会在处暑这天“吃鸭子” ，因为有说法“七月半鸭，八月半芋” 。古人认为，农历七月半，是鸭子肉最为肥美和嫩滑可口的时候。在江苏地区，人们会自己动手做鸭子吃，也会把鸭肉送给邻居，其寓意是“处暑送鸭、无病各家” 。
到了处暑时节，有的地方会拜祭土地爷，因为这时候正好是农作物的收获季节，农户们会举行各式各样的仪式来祭拜土地爷，有的杀猪宰羊，把猪肉、羊肉送到土地庙，祭拜土地爷，有的则是把旗幡插到田地中间，表示对土地的感谢。

处暑 秋风吹起的丰收季

处暑秋风吹起的丰收季