第一、 准备一个小南瓜，洗净去皮，切成块 ， 放入盘中备用，如图所示，注意，南瓜块不能切得太小，否则容易散，也不能太大，否则太难熟 。
第二、 准备浇汁，碗中放入适量生抽，少量陈醋 。生抽本身带咸味儿，放了生抽就不用加食盐了，陈醋的量也不能太多，太多的话容易发酸 。也不能不放 ， 少放一些可以提鲜 。
第三、 加入一勺白砂糖，南瓜本身自带甜味，加一勺白砂糖，让甜味更浓，还可以让南瓜沾上糖色，非常好看，这个干烧南瓜本身是偏甜味的 。
第四、 炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，看到蒜片微微发黄就可以了 。
第五、 将南瓜块放入锅中 ， 小火慢煎，火不能太大，否则不太容易熟 。
第六、 炒至南瓜开始变色，将浇汁儿倒进去，快速翻拌，将浇汁儿收干 ， 在糖色的影响下，南瓜开始变得更加好看 。
第七、 汤汁收干后，将南瓜盛出放入盘中 。
【怎样做美味的干烧南瓜】第八、 准备适量小葱切碎后撒在上面，小葱的量一定要足 ， 这样才能和南瓜更好的融合在一起，虽然是第一次做 ， 但是家里人都非常喜欢吃，简单的食材也能做出美味 。