樱桃蛋糕的做法

1、准备新鲜樱桃350克,中筋粉130克,杏仁粉55克 , 鸡蛋2个 , 牛奶80毫升,黄油113克,泡打粉1.5茶匙,盐四分之一茶匙,白砂糖100克 , 香草精0.5茶匙 。
2、加入所有白砂糖全蛋打发 , 高速打发五分钟左右 , 至颜色发白 , 类似于淡奶油五分发的质感,加入香草精打十秒左右
3、混合中筋面粉,杏仁粉,泡打粉及盐,搅拌均匀 。
4、加入融化的黄油,用从底部往上切拌的方式混合均匀,这个过程需要些时间,黄油容易堆积在打发蛋液下方 , 务必拌匀 。然后加入牛奶,继续切拌 , 切拌入粉类,拌匀 。
5、樱桃去核,分成两份,一份对半切开 , 用厨房纸吸去多余水分 , 加入切半的樱桃 。
6、倒入模具,烤箱中下层200度烤15分钟,烘焙纸用之前先揉搓下 , 能更加服贴模具 。
【樱桃蛋糕的做法】7、十五分钟后取出,迅速在表面放上完整的樱桃,回烤箱继续烘烤30分钟,如果表面上色较深请在最后几分钟盖上锡纸即可 。