凉拌黄瓜时，直接拌是大错特错的，少了这一步黄瓜不脆，更不入味凉拌黄瓜时

凉拌黄瓜时，直接拌是大错特错的，少了这一步黄瓜不脆，更不入味！
天气越来越热了，总想搞点好吃的开开胃。于是，冒着36°的高温天气去超市花了8元钱买了6根黄瓜，热的我在路上就已经解决了2根。黄瓜这个食材，不仅可以填饱肚子，关键是还有减肥的功效。今天就用黄瓜来做个超级适合的夏天吃的开胃小凉菜——凉拌黄瓜。

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【凉拌黄瓜时，直接拌是大错特错的，少了这一步黄瓜不脆，更不入味】凉拌黄瓜虽然好吃，但是总有些人抱怨在家做的凉拌黄瓜没有饭店的凉拌黄瓜那么好吃入味，其实是你们把非常关键的一步省掉了，这关键的一步就是要把切好的黄瓜先腌一腌，然后再调制。多加1步，黄瓜更脆更入味，没注意到这个问题的朋友可以试试看。跟着我做出来的凉拌黄瓜保证爽脆开胃，秒杀饭店。

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------凉拌黄瓜------
【食材】
2根黄瓜，食盐，蒜，小米椒，白糖，生抽，香醋
【步骤】
1、首先准备2根黄瓜清洗干净，把它分成4段，再切成条。

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2、切好的黄瓜放入盆中，加入食盐翻拌均匀。

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3、放进纱布里包起来，用重物压8个小时，我直接用一碗水压的。

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4、时间到了，把纱布使劲攥紧挤出水分，看已经挤出来这么多水分了，把多余的水分全部倒掉，把黄瓜倒进大碗里。

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5、蒜切片，小米椒切段，把切好的配菜和黄瓜放一起。

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6、加入白糖、生抽、香醋调味。具体的量可以根据自己的口味进行调整。

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这样一款简单又好吃的凉拌黄瓜就做好啦，夏天天热没胃口的时候，来上一盘，保你胃口大开。
【凉拌黄瓜小贴士】
1 ，黄瓜要挑嫩的买，更适合凉拌。
2 ，切好的黄瓜不要直接加料汁，先把黄瓜加盐单独腌好，黄瓜口感会更脆。
3 ，黄瓜是腌过的，生抽也是有咸味的，所以凉拌汁就不需要放盐了。

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【挑选黄瓜的小技巧】
1、挑选黄瓜表皮的刺小还密的，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，刺小而密的黄瓜好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5、个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
我是小小雯，每天分享各种家常小吃以及凉拌菜的做法，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小小雯最大的激励和鞭策，我会做的更好。