纤手搓来玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 ， 莫愁前路无知己 ， 天下都识阿堂君 。 现在正是秋天收获的季节 ， 阿堂哥每天去菜市场买菜时 ， 会发现很多应季的食材 ， 当季的食材都特别新鲜 ， 而且价格也便宜 。 像这几天 ， 玉米卖的特别火 ， 几块钱就可以买好多 。 秋天的玉米汁水特别多 ， 吃起来也特别的美味 ， 今天阿堂哥给大家分享的是肉末炒玉米 。

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为什么分享这道菜呢？因为这几天有很多朋友给阿堂哥留言 ， 说自己炒出来的玉米味道不好 ， 问了他们一下做法 ， 原来是他们在炒玉米时是最后是用水来焖的 。 最后用水来焖玉米就会把玉米本身味道都给去掉了 ， 所以味道才不会好 ， 那么我们在炒完玉米 ， 最后焖的时候用什么来焖才好呢？下面来看看阿堂哥是怎么做的吧！

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材料：猪肉、玉米、西红柿、姜、葱、盐、料酒、淀粉 。
做法：把玉米去掉外皮冲洗一下 ， 然后再把玉米粒给掰下来 ， 再用清水冲洗干净 。

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把西红柿清洗干净 ， 在挤出西红柿的汁水 ， 姜切成姜末 ， 葱清洗干净切成葱末备用 。

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把猪肉清洗干净 ， 切成肉末 ， 然后放入碗中 ， 再加入盐、料酒和淀粉腌制一段时间 。

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开火起锅 ， 锅中倒入少许食用油 ， 油热之后把姜末和葱末放入锅中炒出香味 。

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把肉末放入锅中 ， 快速的翻炒 ， 把肉末炒散 ， 让其受热均匀 ， 肉末炒好后盛出备用 。

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【纤手搓来玉数寻|炒玉米味道不好？原来是加错了水，很多人都做错了，难怪不好吃】锅中换油 ， 油热后把玉米粒放入锅中炒香 ， 然后加西红柿汁水 ， 快速的翻炒几下 ， 然后转成小火 ， 盖上盖子来焖玉米 。 大家平常都是加水来焖玉米的 ， 阿堂哥加入了的是西红柿汁水 ， 就不需要再加水了 ， 这样做出来的味道也会特别的美味 。

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玉米焖好之后加入肉末和盐来调味 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 这样一道美味可口的肉末炒玉米就做好了 。

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怎么样 ， 大家学会了吗？我们在炒玉米的时候 ， 千万不要加水来焖 ， 可以加入一点西红柿汁水 ， 这样就不会让水把玉米中的香味给去掉了 ， 加入西红柿汁水来焖 ， 可以让玉米吸收西红柿酸甜的味道 ， 最后再加入肉末和盐调味 ， 不需要再加别的调味料 ， 这样做出来的肉末玉米才是最美味的 ， 学会了你也去试一试吧！
来源：小杨聊美食

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