【冬天发酵面粉要多久】1、冬天8、9度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2—3个小时 。
2、首先先准备一些面粉，然后把水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌 ， 等到面粉呈现出了絮状以后，用手把面粉揉成面团就可以了，这样和面也会更加的方便一些，不用担心面揉的太软或者太硬了 ， 千万不要把水全部都倒在面粉里面 ， 不然的话，也是容易和不好面的 。
3、在冬天和面的时候，我们也是可以用温水来和面的，但是一定要记得水的温度，千万不能太高了 ， 如果超过60度的话 ， 酵母菌就会被烫死了，这样叫母军就起不到作用了，因此在和面的时候 ， 水的温度大概在40度左右就可以了 。等到准备好水以后，把水里边加入一些酵母粉 ， 然后再加入几滴白醋和少许的白糖，就能够快速的发面了 。