浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡风险升高？真相来了( 二 ) 养生

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普通人每天摄入多少鸡蛋合适？凡事过犹不及，中国农业大学的研究团队在中国农村展开过为期14年的研究调查。
结果显示，与每周食用小于6个鸡蛋的人相比，摄入6个以上的人的全因死亡率增加了35% 。
因此，鸡蛋吃对量很关键。

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2023年4月，中国营养学会正式发布的《中国居民膳食指南（2022）》中，推荐一个人每日可摄入蛋类40-50g ，所以一天吃1到2个鸡蛋是没有问题的。正常成年人每周蛋类的摄入量最好是在300-350克，也就相当于一周吃6-7个鸡蛋，适量地摄入鸡蛋还能降低发生糖尿病和高血压的风险。
鸡蛋虽好，这2种鸡蛋建议尽量少吃鸡蛋虽然营养价值高，但也要注意，鸡蛋吃不对，还会伤害身体健康，尤其是这两种：
1.生鸡蛋、溏心蛋
简单来说，就是蛋黄没有完全熟透的鸡蛋。我们平时买的都是普通鸡蛋，在没有煮熟的情况下，这之中容易含有细菌、寄生虫，摄入过多可能会出现腹痛、腹泻等症状。
2.炸蛋
炸蛋需要大量油脂煎烤，高温炸制也会使鸡蛋的营养流失。长期食用可能会导致身体摄入过多油脂，对于一些身体肥胖、高血脂、高胆固醇的人群而言，是十分不利健康的。
总的来说，吃鸡蛋还是利大于弊的，只要控制好量，是完全没有问题的。

参考资料：
[1
Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study.PLOS MEDICINE.2021-02-09.
[2
Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults.Heart 2018;104:1756-1763.
[3
Egg consumption associated with all-cause mortality in rural China: a 14-year follow-up study.European Journal of Public Health.Volume 31 Issue 3.June 2021.Pages 613–618.
[4
《每天该吃几个鸡蛋？争议不断，剧情多次反复》. 南方人物周刊. 2019-06-02
[5
《鸡蛋最好每天一个血脂高蛋黄吃半个》.光明网.2022.1.19

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