材料：
【求教生榨米粉肉末的做法】五花肉 ， 大米 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 白糖 ， 料酒 ， 八角 ， 甜面酱 。
做法：
1、将大米或者大米和糯米以1比4的比例掺好后浸泡片刻 ， 晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色 ， 取出制成米粉备用；
2、将五花肉切成大小相同的片 ， 加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制 。甜面酱必不可少；
3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉 ， 放在大小合适 ， 可以蒸的碗里加入水 。入蒸锅大火蒸1到2个小时 。

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