1、首先处理虾 , 去掉虾头、虾线 , 剪去虾腿 , 洗净备用;
2、用刀将虾的背部剖开;
3、将虾放到菜板上 , 用刀拍平;
4、用刀尖剁几下 , 但不要切断 , 这样更容易腌制入味;
5、放入少许盐和料酒 , 抓匀 , 腌制5分钟;
6、取一个小碗倒入适量米粉 , 将腌制好的虾均匀裹上一层米粉;
7、依次把所有的虾都裹上米粉 , 摆放碟子内;
【请问米粉蒸虾渣怎么做法】8、放锅中 , 大火蒸制10分钟即可 。
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