1、用料：生抽1勺、味极鲜1勺、盐适量、小葱1根、粉条1把、油适量、干辣椒1个、头菜半个、五花肉适量 。
2、头菜一半放盆里用水泡半小时，捞出来控水 。
3、水烧开放粉条煮1分钟左右关火，焖五分钟粉条稍微硬一点点，放一个盆里用凉水泡一下就软了 ， 然后捞出备用 。头菜切丝备用 。
【头菜炒粉丝怎么做好吃】4、热锅里倒油适量 ， 油烧热70—80度左右，放肉煸炒一会 ， 把五花肉炒发黄 。
5、放入备好的小葱和辣椒 。
6、放入备好的头菜丝 。
7、放生抽还有味极鲜，还有盐，炒到头菜变软放粉丝，超好吃的头菜出锅了 。