立秋后如何健康“贴秋膘”?专家:根据自身特征个性化膳食

极目新闻采访人员曹洋
通讯员吴萍万青
我国民间素有“贴秋膘”的习俗 。 在立秋后吃各种肉类 , 以增加夏日饮食清淡落下的营养 。 人人都需要“贴秋膘”?怎么“贴秋膘”更健康?极目新闻采访人员为此采访了江城专家 。
急着“贴秋膘” , 七旬老人血压血脂双双升高
70多岁的刘爹爹患有高血压 , 平时通过治疗一直控制在正常范围内 。 近一个月因高温持续 , 他一直胃口不好 , 吃得比较清淡 , 量也不多 , 一个月下来瘦了好几斤 。
立秋后天气依然炎热 , 但刘爹爹已经迫不及待地贴起了“秋膘” , 让老伴做了好几顿牛羊肉来吃 。 之后 , 他常常觉得头昏 , 一向控制得还可以的血压也升高 , 高压甚至一度超过了180mmHg 。
16日 , 刘爹爹到武汉市东湖医院就诊 。 经检查 , 血压、血脂双双升高 , 再根据他近期生活、饮食状况分析 , 中医科副主任医师丁艳霄表示 , 刘爹爹的血压升高、头昏是他近几日进食大鱼大肉 , 油脂摄入过多 , 血流减慢导致 。
立秋后如何健康“贴秋膘”?专家:根据自身特征个性化膳食
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余蕾医生为患者查房
“所谓‘贴秋膘’ , 其实是想要多吃肉补身体 , 通过增加营养以补偿夏天的损失 。 ”协和武汉红十字会医院(武汉市红十字会医院)内分泌科副主任医师余蕾指出 , 人到夏天 , 吃饭没有什么胃口 , 饭食清淡简单 , 两三个月下来 , 体重大都会减轻 。
“适宜的秋季进补对人体的健康有益 , 但不是人人都需要大量的进补 。 ”丁艳霄表示 , 有胃肠道疾病的人群 , 大量进补肉食会加重胃肠的负担 , 再加上油腻食物不好消化 , 易导致消化功能紊乱 , 从而出现胃痛、腹胀、腹泻等症状;有高血压、高血脂的、动脉硬化等基础疾病的人群 , 短时间进食过多的高油高脂、肥甘厚味的食物 , 容易引发心脑血管疾病;有痛风病史的人也不宜“贴秋膘” , 如果吃动物内脏及海鲜等含嘌呤较多的食物 , 容易引发痛风 。
余蕾告诉极目新闻采访人员 , 体型偏胖或者血脂、血糖、血压、尿酸等指标水平偏高 , 过度“贴膘”会增加得糖尿病和痛风的风险 。
如何健康“贴秋膘”?专家:循序渐进
丁艳霄提醒 , “贴秋膘”需循序渐进 , 不能短期大量进食肉类 , 这样会增加脾胃的负担 。 要选择易消化的食物 , 如鱼肉、山药等 。 还要注意营养均衡 , 在适量进食肉类的同时 , 瓜果蔬菜也不能落下 。 在烹饪的时候要选择清淡的烹饪方法 , 做菜时少油、少盐、少糖 , 减少进食油炸食物 。
余蕾建议 , 不能以“贴秋膘”的名义在秋季对饮食不加节制 , 不能一味地只吃大鱼大肉 , 奶制品、豆制品、菌藻类以及新鲜的蔬菜和水果也要经常吃 。 总之 , 不同人群需要根据各自身体特征及营养需求做个性化的“贴秋膘” ,
她表示 , 每餐均衡搭配膳食 , 多选择用蒸、煮、炖等方式做菜 , 多吃绿叶蔬菜 , 避免用重油重盐等调料对肉进行再次加工 , 还要坚持适当运动 , 从而养成健康的生活方式 。
(图片来源:武汉市红十字会医院)
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