1、处理好的白菜一层层码放在桶里 ， 每层撒若干盐，这盐吧，我也说不好放多少，总之这一桶我用了一袋半的盐 。
【用塑料布腌酸菜的方法】2、最上层的样子，28棵白菜，放进去25棵，塑料桶 ， 不敢太使劲压实 ， 要不然能全放进去 。而且过一段时间以后，它还会往下沉一沉的，上面还有空间 。可以再续白菜进去 。
3、白菜都码好以后，往里面灌水，水不要灌得太足，三分之二就可以 ， 过几天水位会上升，多了就舀出去倒掉 ， 不够再添 。然后扎紧袋子口 。上面压上重物 。以前家家都有压酸菜缸的大石头,腌好的酸菜放在凉快地方，过一个月才可以吃 。

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