本文转自：劳动报摘要：发物是啥？被称为忌口的发物手术后就真的不能吃了吗？专科医生来解惑 。

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发物是个啥？
做完手术牛肉能吃吗？
被称为忌口的发物手术后就真的不能吃了吗？
为了科学的解答这个关于发物的问题 ， 今天 ， 胸外科携手中医科、营养科好友一起组队带大家雾里看“发” ， 让大家可以科学忌口 。
什么是“发物”?
“发物”一词首见于明代医学著作《普济方》 。 传统上广义的“发物”是指能助邪发病的食物 ， 具有加重疾病变化的特点 ， 常和忌口饮食相联系 。
自明朝发展至今 ， 发物几乎囊括了我们日常生活中的所有食物 ， 如一般我们餐桌上常见的猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉、海鲜、香菇、竹笋等等 。 原来万物皆可发 ， 看来发物不简单 。

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一种食物对于某些病人属于发物 ， 但对另一类病人可能具有辅助治疗作用 。 如体质属热者 ， 羊肉可称为发物 ， 而寒性体质者却无恙；甜腻油脂类食物对痰湿肥胖者可成为发物 ， 而对津液不足者则不然 。
可见中医讲究辨证施治 ， 不同的“症” ， 同一疾病、不同症型的患者往往有属于个体的不同发物需要忌口 。
“发物”有哪些？
从现代医学和营养学角度看,发物一般为以下几类食物：

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发物可信吗？
看待“发物”应一分为二 。
临床上发物可能诱发或加重某些疾病 ， 但另一方面 ， 在有些疾病的治疗上 ， 还可以利用发物催发或诱发 ， 可起到助其透发、缩短病程的作用 。

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对于肿瘤患者而言 ， 传统意义上的“发物”不可能引起肿瘤的转移和复发 。 但是 ， 一些烧烤之食、腌制之物等 ， 可能就是肿瘤的“发物” 。
手术后 ， “发物”能吃吗？
吃了发物会影响伤口愈合吗？
临床上影响伤口愈合的因素很多 ， 除了伤口本身有无炎症感染、血供情况、患者年龄及是否疤痕体质外 ， 营养情况也非常关键 。 日常被人家认为发物的鱼肉、海鲜、牛羊肉因富含优质蛋白、低脂肪有利于伤口的愈合 ， 其营养价值远远高于鸡汤、鱼汤、骨头汤（饱和脂肪和嘌呤含量较多） 。 如果这些发物不是您的过敏食物 ， 手术后就可以放心正常的享用 。

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手术以后患者该怎么吃？
除了听从医嘱 ， 不要严格拒绝“发物”之外 ， 术后饮食一般要注意均衡饮食 ， 不要迷恋补品或是偏食 ， 饮食需要多样化 ， 各种营养素都要摄入 。 术后的饮食要求清淡好消化 ， 白粥的确满足要求 ， 但它其中的营养成分不够全面 ， 不能一直喝 。 煲了很久的汤看起来似乎很有营养 ， 很滋补 。 实际上 ， 煲汤不能把食材中的营养都溶进汤里 ， 汤中最多的还是水 ， 以及脂肪、氨基酸等等鲜味物质 。 喝汤的话 ， 汤渣食物也需要吃掉哦 。
肿瘤患者需要忌口发物吗？
肿瘤患者在肿瘤的治疗过程中（化疗或放疗）更需要“营养”的支持 ， 蛋类、肉类和大豆制品都属于优质蛋白质食物 ， 蛋白质更是人体的免疫基石 ， 并对肿瘤患者的预后具有积极作用 。
【术后有伤口，发物到底能吃吗？