南瓜虽然很有营养，糖尿病能吃吗？ _健康小知识

南瓜性温，口感软绵，并且营养丰富，很多朋友都喜欢，而秋天正是吃南瓜的好时候。但是，可能对于吃南瓜这件事最矛盾纠结的，就是糖尿病患者了，因为有说法说南瓜里的多糖可以调节血糖，糖尿病患者应该多吃，而有的说法则说南瓜中淀粉含量太高了，糖尿病人不能吃。今天，就和各位糖友们好好聊一聊到底能不能吃南瓜这件事。
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南瓜中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、类胡萝卜素等维生素、钾镁铁等矿物质，及南瓜多糖、果胶等对身体有益的成分。果胶具有保护胃黏膜的作用，因此胃肠不好的朋友比较适合吃南瓜。
那么糖尿病患者到底能不能吃呢？

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南瓜中富含淀粉，其血糖生成指数，即GI值为75 ，属于高GI食物。但除了GI值，糖友们在选择食物时还要考虑食物中糖的含量。因为餐后血糖不仅受GI的影响，和含糖量也密切相关。如果一种食物的GI值很高，但含糖量很少，尽管其很容易转换为血糖，但对血糖的总体水平影响并不大。因此在GI的基础上，还有一个指标叫做血糖负荷（GL）， GL则考虑了食物中含糖量和GI值， GL也更能全面的评价食物引起血糖升高的幅度。一般认为GL＜10则为低GL食物， 10-20为中GL食物，＞20则为高GL食物。 100g南瓜的GL为-11 ，因此如果从GL值考虑的话，南瓜对血糖的影响没有我们想象中的那么可怕。

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那么，我们到底该怎么吃南瓜呢？100g大米饭的GL为80 ， GI值与南瓜相近，意味着一斤南瓜与2两大米饭对血糖的影响差不多，这样糖友们就可以更加清晰的了解南瓜对血糖的影响是如何的了。因此，我的建议就是如果吃了南瓜，那就要减主食，比如午饭吃了2两南瓜就少吃一两米饭，可以把南瓜当做一种主食，而并非一种蔬菜，这样既能摄入南瓜中的营养，也能较好的控制血糖。

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此外，大家对于南瓜的种类也要有所挑选，比如老南瓜和嫩南瓜就要首选嫩南瓜，因为老南瓜淀粉和糖的含量比较高，因此对血糖的影响会比较大。
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