1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油 。
2、芦笋要挑选粗壮肥大的，这种芦笋脆嫩肉厚，吃起来非常爽口美味 。
3、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右 。
4、把浸泡好的芦笋放在案板上 ， 把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净 。
5、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时 ， 把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久 ， 以免影响口感和色泽 。
【芦笋怎么做】6、把芦笋切成小段 ， 方便老人和小孩子食用，摆放在盘子里 。
7、把锅洗干净，重新起锅热花生油，当油开始拉丝时，倒入肉馅，用筷子打散翻炒5分钟 。
8、往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠 ， 关火出锅 。

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