1、紫薯洗净,削皮 。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟 。紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了 。蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了 。
2、将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些 , 这样吃起来口感才更加细腻 。放入白糖 , 白糖的用量可依据自己口味酌情添加 。加入糯米粉 。这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散 。用手将紫薯泥揉匀 。
3、将紫薯泥团成一个个小圆球 。滚动烤盘 , 使紫薯球均匀的蘸上芝麻 。
4、用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻 , 再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻) 。
【芝麻紫薯糕如何做】5、将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以) 。
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