1、原料：牛腩350克切成小块 ， 土豆100克切成大块 。
2、配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺 。
3、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用 。
4、锅内放油七成温 ， 下大葱、姜、蒜爆香后 ， 改小火熬出油香 ， 再把葱、姜、蒜捡出油锅 。
【土豆炖牛腩的做法】5、大火倒入牛腩翻炒变色 ， 滴料酒再炒1分钟 ， 加入土豆大块 。
6、放配料 ， 最好不要同时放 。
7、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖 ， 将熟时放盐调味 ， 牛腩熟烂即可 。

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