1、鸡肉治净宰成小块 。姜，蒜准备好 。蚝油和生抽调成汁 。香菇去蒂洗净 。炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色 。熬出糖色后，倒入鸡块爆炒 。
【鸡炖鲜香菇怎么做】2、下白酒少许，炒匀后再放姜，蒜炒香 。放蚝油和生抽汁炒匀 。加水没过鸡块，转小火焖煮 。焖煮约40分钟，放入香菇 。待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味 。转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可 。

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