?立秋后，“1菜1汤1粥”赶紧端上桌！祛湿解暑、健脾益肺，全家都适合 _健康小知识

本文转自：北青网
【?立秋后，“1菜1汤1粥”赶紧端上桌！祛湿解暑、健脾益肺，全家都适合】不知不觉。立秋已过。
虽然谓之“秋” ，但在二十四节气中，立秋却是仅次于大暑小暑的第三热节气，处于中医的长夏之际。
此时气温仍然很高，加之时有大雨滂沱，湿气较重，天气以湿热并重为特点。
因此，这个阶段仍需适当食用防暑降温之品，如绿豆汤、莲子粥、荷叶茶、银耳羹等，以消暑敛汗、健脾开胃。

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而为了迎接即将显露的燥意，补水润燥、养阴生津的白梨、枇杷、玉竹、沙参等亦可安排上了。
下面，养生君再给大家推荐几道适合这个季节的养生菜肴，会做菜的朋友，赶紧安排起来~（不会做菜的就发给家里掌勺的看吧
）
立秋养生，别错过3道食疗方

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荷叶淮山鸭肉粥
荷叶味苦、性平，《时病论》述其可治秋时晚发之伏暑，具有清热解暑、升发清阳之功。
淮山，生者性凉，熟则化凉为温，《日华子本草》述其“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘” ，有健脾益肺、补肾生精之功。

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这道药膳特别适合肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、高血脂等人群，还可用于防治冠心病、胆结石等疾病。
具体做法如下——
食材：干荷叶20克，鲜淮山100克，粳米200克，鸭肉200克。做法：①先将鸭肉与荷叶共同熬煮30分钟后去掉荷叶，留取鸭肉与汤汁；②再把洗净的粳米、淮山加入汤中煮为粥，出锅前根据个人口味适量调味，稍放凉即可食用。功效：清热解暑，宁心安神。

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荷叶苡仁蒸排骨
薏苡仁即薏米，甘淡微凉，可健脾补肺、清热利湿，《本草纲目》称其为“上品养心药” 。
这道药膳佐以陈皮，更增开胃理气的作用，尤其适合汗多烦渴、泄泻、体倦困重、食欲不振的人群食用。
具体做法如下——
食材：新鲜荷叶8～10张，薏苡仁60克，陈皮20克，排骨400克，粳米粉200克。做法：①首先将排骨洗净，剁成大块，加酱油半碗，黄酒4匙，细盐半匙，味精、葱白少许，拌匀，腌浸2小时以上，并经常翻拌使之入味；②将薏苡仁浸泡15分钟后捞出，荷叶洗净备用，再将每块排骨的两面沾上粳米粉；③取荷叶，底部平铺薏苡仁，放上排骨，撒上陈皮，然后用荷叶包好（视荷叶大小将排骨包住，以一张荷叶裹2~3块排骨为宜）；④最后蒸笼底层垫上一张新鲜的荷叶，再将包好的排骨放入蒸笼，上锅蒸一个小时。功效：健脾升清，利湿降浊。

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莲子鲫鱼豆腐汤
鲫鱼，味甘、性平，可健脾利湿，《滇南本草》述其可“和五脏，通血脉，消积” 。
莲子，味甘涩、性平，可补脾止泻、益肾涩精、养心安神。《神农本草经》记载：“莲子，主补中、养神、益气力。 ”

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这道汤膳味道鲜美、汤汁浓郁、色泽乳白，适用于火热上炎之牙痛、牙龈肿痛、胃热口干、咽喉刺痛等症状的人群，对秋季咽喉痛者尤其适用。