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豆腐皮 ， 是我们餐桌上常见的一种豆制品 ， 可以炒食、涮锅、凉拌 ， 都是十分受欢迎的 。
豆腐皮凉拌的时候 ， 我们可以根据喜欢酌情添加一些配菜 ， 一来营养更丰富了 ， 二来搭配起来也色泽美观 ， 诱人食欲 。
下面就和大家分享一下这道家常菜的做法：
1.首先要先炸一些辣椒油 ， 用来凉拌菜 ， 增色增香；辣椒面我是网购的 ， 其中里面加有很多种调味料 ， 我们只需加点芝麻即可；

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2.炒锅入油 ， 烧热 ， 再放稍微冷却一些；

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3.分三次浇入准备好的辣椒面里 ， 一边倒一边搅拌 ， 之后静置冷却；

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4.准备所需食材：豆腐皮一张、青红椒各一枚、金针菇少许、黄瓜一根、香菜少许；

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5.将所需食材进行处理：洗净的金针菇去除根部 ， 豆腐皮切丝；

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6.香菜切碎 ， 青红椒分别去籽切细丝；

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7.另取一汤锅 ， 加水烧开 ， 下入金针菇和豆腐皮焯水两分钟；

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8.焯水之后取出过凉水 ， 盛入盘子中；

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9.将所有准备好的食材一块放入盘子里；

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【豆腐皮|美味凉拌菜之黄瓜丝拌豆腐皮】10.开始放入调料：食盐、蒜泥、香醋、生抽、香油、辣椒油、少量的凉白开；

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11.搅拌均匀即可 ， 清爽利口、十分美味的一盘凉拌菜即大功告成了！

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来源：赵楒音

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