吃肉不如吃它！营养是牛肉4倍，降脂增免疫，老人要常吃( 二 ) _健康小知识

香菇+油菜
防治便秘

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做法：
◆油菜洗净一切四瓣，锅烧开水，加适量盐、少许油，放入油菜焯水1分钟，捞出摆入盘中备用，热油，放入葱姜炒香，放入香菇翻炒；
◆烹入料酒，加适量酱油、盐调味，加适量水，烧制5分钟，淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火，把烧制好的香菇浇入备用的油菜盘中，即可上桌品味。
香菇+鳕鱼
预防高血压、心肌梗塞
做法：
◆取料有鳕鱼、香菇、葱、姜、生菜，取少许盐在鱼的两面轻轻按摩，利于入味；
◆葱切丝，姜切丝，生菜切丝备用，香菇切去蒂，鳕鱼摆放在葱、姜丝上。
◆将香菇摆在鳕鱼上，放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出后将盘底的水倒掉，然后锅中倒入适量的（大约40克）香菇水；
◆开火加热，加入盐、蒸鱼豆豉、生抽，将汤汁熬出香味时，关火，淋在香菇上，在香菇上撒上生菜丝，最后淋上橄榄油即可。
香菇+鸡腿
补充高质量蛋白质
做法：
◆葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好；
◆泡香菇的水留着备用，油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水；
◆倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。倒上黄豆酱，翻炒均匀；放入泡好的香菇，和泡香菇的水，再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠，转大火，收汁，调味。
香菇+牛腩
促进消化
做法：
◆牛腩冷水入锅焯烫，捞出后，再次洗净备用；
◆锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄，番茄与杏鲍菇入锅翻炒，待番茄出味后，加入生抽等调味料。
◆加入一些开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开，不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅。
香菇+扁豆
补血、增强抵抗力
做法：炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟，炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟，将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
香菇+荸荠
改善肌肤问题
做法：汤锅，倒入半锅水，荸荠先煮30分钟，加入冰糖，倒入莲子继续煮30分钟，倒入鲜香菇，关火也可根据自己口味调入蜂蜜。
02
哪些人不适合食用香菇
①湿气重者不宜食
香菇是一种发物，寒气比较重，并且湿气比较重，如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
②消化功能弱者不宜食
虽然香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
③皮炎患者不宜食
患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，食用香菇之后会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
怎么样，超实用的香菇搭配法，都学会了吗？为了多元化的营养，建议您存下来，好吃又健康，远离三高！