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1、牛奶中的矿物质种类非常丰富 , 除了我们所熟知的钙以外 , 磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多 。牛奶是人体钙的最佳来源 , 而且钙磷比例非常适当 , 利于钙的吸收 。种类复杂 , 至少有100多种 , 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
【牛奶炖蛋的营养价值 牛奶炖蛋的营养价值高吗】2、鸡蛋是人类最好的营养来源之一 , 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言 , 鸡蛋的蛋白质品质最佳 , 仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量 , 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 , 但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 , 它们起着极其重要的作用 , 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
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