1、腐竹提前一晚上用清水泡发至变软 。
2、切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用 。
3、热油爆香姜蒜 ， 下入腐竹同炒 。
4、加入青椒、红椒、盐和豆豉 ， 翻炒均匀 。
【红椒腐竹的做法】5、加入生抽调色 。
6、起锅前加入香葱段即可 。
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