研究表明 , 抗氧化剂可以帮助预防多种慢性疾病 , 例如心脏病和癌症 。 特别是茄子含有大量的花青素——具有抗氧化特性的色素 , 可以保护细胞免受损伤 。
而且 , 茄子纤维含量高 , 但热量低 , 两者都有助于减肥 。 它也可以用来代替高热量的成分 。
纤维通过消化道缓慢移动 , 可以促进饱腹感 , 减少卡路里摄入 。 每杯(82 克)整个茄子含有 3 克纤维和 20 卡路里热量 。
参考资料
《夏天应该吃什么食物?》医学审查人Shilpa Amin MD CAQ FAAFP2019年8月4日
《吃太多西瓜的危害有哪些?》医学审查人 Lauren Martin2021年9月13日
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