滋补|立秋多喝这锅芋头汤，滋补肠胃真舒坦，清香软糯连喝两大碗

立秋了，又到滋补养生的日子了。经过一个苦夏的煎熬，体内很需要热乎汤水的滋润，今天这锅腔骨芋头汤很不赖，清香软糯连喝两大碗，真舒坦。

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腔骨，即猪脊椎骨，因脊髓通道形成一个腔而得名。骨多肉嫩，很适合煲汤或者红烧。小芋头，又称芋艿，含有丰富的黏液皂素、大量的蛋白质、钙、磷、钾、维生素B族等多种营养物质，淀粉含量也很丰富，多放一些既是滋补汤，又能代替部分主食。

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简单两种食材，清香的汤水，鲜美的猪肉，软糯的芋头，越喝越香。如果有油菜芯，出锅前加两棵，绿白相间，养眼又营养。

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---【清香软糯的腔骨芋头汤】---【材料】腔骨500克，小芋头6颗，姜1块，水适量，香葱末少许，盐少许
1. 腔骨清洗干净，入温水锅中煮开；

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2. 用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫；

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3. 焯好的腔骨和小芋头准备好；

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4. 腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖；

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【 滋补|立秋多喝这锅芋头汤，滋补肠胃真舒坦，清香软糯连喝两大碗】5. 隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖；

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6. 芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡；

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7. 腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块；

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8. 芋头入骨头汤中，继续盖上盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。

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