【牛排几分熟】1、5分熟：medium 7分熟：medium well 9分熟（全熟）：well done 为什么牛排几分熟没有偶数？ 这国内习惯性翻译造成的，久而久之 ， 5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法 。到了国外，这一套就行不通了 。比如你在国外餐厅点牛排，跟服务员说“Seven，Seven”她是听不懂的，你只有跟她说“Medium well”才明白意思 。
2、为什么牛排要吃不同的“几分熟”？ 是因为牛肉根据不同部位 ， 可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等 。每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度） 。比如，肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬 。而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软 。

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