花生酥糖的做法与配方

1、用料:熟花生碎120g , 熟白芝麻8g,白砂糖20g , 麦芽糖25g,水16g,盐0.6g,黄油2g
2、花生和芝麻放入烤箱,100度保温备用 。其余材料倒入锅中,中小火加热至140度,倒入花生和芝麻
3、快速拌匀,倒在不粘布上,整形成1.5厘米厚的长方形 , 趁热切成1.5厘米见方的小方块
【花生酥糖的做法与配方】4、切糖宜趁热 , 冷透之后再切会散掉 。
5、拌糖时动作要快 , 以免糖浆冷却 , 花生裹不上糖 。