【怎样用高压锅做卤牛肉】原料:牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片;
调味:盐、料酒、生抽、老抽;
做法:
牛肉冲洗干净,切大块在凉水中浸泡1小时,中间换水1次;牛肉和凉水一起下锅,大火煮开;10分钟后,捞出牛肉,冲洗净表层浮沫;牛肉和所有的调料(冲洗干净)一起下锅,大火煮开;添加料酒、盐、生抽和老抽,盖盖大火煮开;上气后转小火继续压25分钟后,关火,自然凉透;牛肉浸泡在卤水中,随吃随取 。
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