1、主料：青豆800克、姜50克、蒜100克、辣椒(红，尖，干)150克、精盐20克 。
2、青豆洗干净，去掉外边的那层膜不要 。
3、锅里加水放入青豆，煮十分钟捞出晾干 。
4、将姜蒜辣椒切末放碗中，放盐拌匀腌制一小时 。晾好的青豆放盆中，把拌好的剁椒酱加入拌匀即可 。
5、密封瓶开水烫下晾干 。将拌好的青豆装入瓶中 。
【腌青豆腌制方法】6、瓶口盖2层保鲜膜，将盖子盖上，放冰箱冷藏，十天后便可食用了 。
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