藕不仅能做菜 ， 榨汁 ， 还能做藕粉 ， 也有健脾胃、生津液、养气血的效果 。
今天教给大家一个自制藕粉的方法 ， 只要5步 ， 在家就能做 。

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1、选藕：选老藕 ， 出粉率高
2、破壁：莲藕切块 ， 放入等量的清水 ， 倒入破壁机打碎 ， 重复用漏网和纱布过滤分离藕渣三四次
3、沉淀：静置一夜分离水和粉
4、吊粉：倒掉水分 ， 用布袋装好藕粉 ， 放在通风处晒干水分
5、刀削：削薄片保存即可
藕的口感也有不同
藕还有脆藕、粉藕（面藕）之分 ， 大家可以根据自己的喜好来购买 。
脆藕：水分多 ， 淀粉少 ， 适合做馅炒菜
粉藕：淀粉多 ， 口感面 ， 适合炖汤、煲煮

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选择购买时 ， 可以摸藕的表皮 。
【外行吃人参，内行却吃它！立秋“大补第一菜”，补气养血、润燥养胃！现在吃最养人】一般摸起来比较粗糙的是粉藕 ， 摸起来比较光滑的是脆藕 。

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