“立秋吃三根，身子扎稳根”，今日立秋，需要吃哪三根？建议了解 _健康小知识

“残云收夏暑，新雨带秋岚” ，今天是8月7日，二十四节气中的“立秋”节气，虽说依旧烈日炎炎，酷暑闷热，但真的已经进入秋天了。
立秋后天气会慢慢开始变得昼热夜凉，而且气候多变、干燥，如果身体素质薄弱很容易被各种小毛病“找上门” ，要从增强体质、稳固健康入手。
俗话说“立秋吃三根，身子扎稳根”根茎类食物里除了含有丰富的蛋白质、各种维生素和矿物质外，里面还多含有淀粉，可以说营养成分最为全面，毕竟营养均衡才更能守护住“健康” 。但具体是吃哪三根，下面就给大家具体介绍一下。
俗话说“山药是个宝，家家少不了” ，表面看起来粗糙丑陋的山药，吃起来却是甘甜绵软，而且营养价值很高，甚至被誉为“白人参” ，入秋后要经常吃一些。
推荐菜谱:【鹌鹑蛋薏米粥】

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1、取小半碗薏米淘洗干净，接入清水浸泡3小时。鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，开中小火煮5分钟，煮熟后捞出放进凉水降温。

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2、煮锅重新接清水，倒入泡好的薏米，用大火烧开转至小火，继续炖煮20分钟。趁煮薏米时，将放凉后的鹌鹑蛋去壳，把半根山药洗净刮去表皮，冲洗后切滚刀块备用。

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3、薏米煮好后，把切好的山药块倒入煮锅中，盖上锅盖，继续炖5分钟。

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4、5分钟后，把鹌鹑蛋放入锅中再煮5分钟左右，出锅前两分钟加适量冰糖，搅拌融化后即可关火，将汤盛入碗中即可食用。

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药食同源的百合算得上是秋季里的必备食材之一，可能很多人并不知道百合也是根茎类食物，它的营养价值完全可以列入根茎类食物里的前三，百合在干燥的秋季里吃，滋润的能力很强，让身体无“火”一身轻。
推荐菜谱：【鲜百合炒西芹虾仁】

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1、大虾去头去壳，挑出虾线后洗净，加少许料酒、姜丝和盐，抓匀后腌10分钟。新鲜百合掰成一瓣一瓣的，放入碗中加水清洗干净，西芹摘去叶子，切去根部洗净，斜刀切片，取少许枸杞加水浸泡。

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2、锅中烧开水，放盐和油各一勺，把百合倒入锅中焯水20秒捞出，投入冷水里降温，之后再将西芹焯水1分钟捞出，放冷水中恢复爽脆口感。小碗中放两勺淀粉，加两勺生抽、适量盐和鸡精，加少量清水搅匀备用。

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3、起锅烧油，放入姜丝，倒入腌过的虾仁，不断翻炒至虾仁变色，再把西芹倒入锅中翻炒均匀。

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4、最后把百合从凉水中捞出控水，放进锅里翻炒，把提前备好的芡汁淋入锅中，翻炒让食材裹上一层薄芡，芡汁收得差不多后即可放入枸杞，略微翻炒后关火出锅。

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老人常说“荷莲一身宝，秋藕最养人” ，作为水中的第一大根茎类食物，到了秋季格外地受人欢迎。不仅是鲜甜爽脆的口感让人痴迷，藕中所含带的营养也令人欢喜，秋天吃起来能消热除燥，身体也会感到更舒畅。